大家好，0471房产来为大家讲解下。淮扬菜8大代表菜菜名，淮扬菜八大代表菜有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、淮阳的八大代表菜包括炖蟹狮子头、青螺虾仁、软兜长鱼、淮阳热水干丝、墨鱼蒸螺、荠菜塘脯、水晶肉、松鼠鱼。淮扬菜多以鲜活的江湖为基础，以顶尖的烹饪技艺为支撑，原汁原味的上乘，全民追求。
2、扬州和淮安是国家历史文化名城。淮扬菜是指以扬州府、淮安府为中心，在扬州、淮安等地区形成的淮扬地域菜系。淮扬菜始于春秋，盛于隋唐，盛于明清。被誉为‘东南第一，天下第一’。
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